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martes, 26 de agosto de 2025

Relato: Botillería clausurada

EL HOMBRE NACIÓ PARA DOMINAR, y no para ser DOMINADO.
Un sujeto que es empresario, dueño de una botillería, manejaba su camioneta por las calles del pueblo cuando al llegar a su negocio se encuentra con una desagradable sorpresa. Un par de fiscalizadores sanitarios estaban clausurando la bodega, algo que indignó y molestó bastante al empresario. En el lugar habían otros tres borrachines que estaban protestando por tal acción. 

El empresario se baja muy enojado de la camioneta, y sale a encarar a los fiscalizadores.  


Dueño del boliche:- ¿Hay algún problema señores? 

Uno de los fiscalizadores:- Ninguno, solo tenemos orden de clausurar esta botillería ¿Quién es usted? 


Dueño:- El dueño, y quisiera saber el motivo de esto. Que yo sepa estoy al día con las patentes. 

Fiscalizador:- Sus vecinos recolectaron firmas pidiendo que ustedes desaparezcan de este barrio. Los fines de semana ya no son los mismos, porque sus borrachines vienen a ver los partidos del fútbol chileno adentro de su local, estacionando sus autos acá en la calzada. Hay un colapso de vehículos estacionados sábado y domingo, no dejan descansar a la pobre gente. 


Dueño:- Linda la weá. Oye, si la calle es pública poh' hombre 

Fiscalizador:- También llegaron reclamos de que los borrachines, muy desesperados de tomarse un vaso de vino y esperando que usted llegue a abrir el local...se ganan allí en la esquina mirando a las casas. Diez caballeros apernados ahí, esperando entrar y tomarse el puro copete. Pero la gente de aquí está muy incómoda de los sapos ¿¡sabe?!. Y mas encima, los mismos vecinos se preocupan que sus clientes vienen aquí al sector todos los días, que no la cortan nunca ... ¡mire! este barrio mi caballero se ha puesto muy invasivo y la gente quiere respirar de vez en cuando. Ahora ¿¡ si nos disculpa !?, debemos poner la guincha de clausura.  


Dueño:- Pero que reclamos más weones, seguramente el que hizo el reclamo debe ser un amargado. ¡¡ Sáqueme esa guincha por favor !!


 Y mientras los fiscalizadores estaban por colocar la guincha en la puerta, tres borrachines toman a los fiscalizadores de los hombros tratando de impedir que cierren el local. Pero estos curaguillas estaban tan enfurecidos, que uno de los funcionarios le piden al compañero que lo acompañe, se le ocurre un plan.               

Fiscalizador:- ¡Venga compañero!, se me ocurre algo 

Compañero:- ¿¡Qué hacemos colega!?             


Fiscalizador:- A estos viejos no les importa la botillería, solo piensan en el copete  

Compañero:- ¿¡Ya!?                     


Fiscalizador:- Voy a tener que ocupar los ahorros de mi hija para comprarle trago a estos gallos 

Compañero:- ¿Enserio? 


Fiscalizador:- Si, al final les pasay una caja con cerveza y se lo llevan pa' la casa. Nos desocupan la calle y ponemos la guincha igual 

Compañero:- ¡Buena! Yo me pongo con otras 50 lucas que era la plata del ahorro para mi casa                                    


Fiscalizador:- Bacán, transfiéralo a mi debito.  

-

AL RATO 

Uno de los fiscalizadores se acerca al dueño de la botillería mientras este último intenta calmar a sus clientes. 


Fiscalizador:- Caballero

Dueño (Enojado):- ¿Si?


Fiscalizador:- Pásenos diez cajas de cerveza por favor

Dueño:- ¿Cómo? 


Fiscalizador:- Si. Pásenos a nuestras manos diez cajas de cerveza. 

Dueño:- Es que no puedo 


Fiscalizador:- Ay tranquilo amigo, si se los vamos a pagar 

Dueño:- Es que no se trata de eso


Fiscalizador:- ¿Y entonces? 

Dueño:- Es que no puedo vender, vo' mismo me clausuraste mi local ¿o ya te olvidaste?  

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"Emergencia" (Julio de 2024)

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Columna 

La critica a una elección vocacional. Amigos vs. Famili


 



viernes, 13 de septiembre de 2019

¡Se vienen las fiestas patrias!

El Borgoña
EL BORGOÑA  

El borgoña es un trago chileno (licor) tradicional, hecho con vino tinto, frutillas picadas y azúcar. 

Su consumo se asocia a las fiestas patrias, a la navidad y al verano. 

Durante el 2011 se calculó la cantidad de calorías aportadas por distintas bebidas alcohólicas tradicionales chilenas, y se determinó que el borgoña (250 kil/cal por vaso) es el quinto más calórico, siendo superado por el "pihuelo", el "pajarete", "la chupilca" y "el colemono".     

Ingredientes:

Dos tazas y media de frutillas
1 botella de vino tinto (A elección)
Azúcar a gusto
Hielo a gusto








Ponche

PONCHE DE DURAZNOS

El ponche de duraznos (o ponche como decimos aquí en Chile) es ese tipo licor alegre que se prepara para celebrar casamientos, bautizos y cumpleaños. Las Fiestas Patrias claramente no son la excepción

El ponche se prepara con vino blanco y en una ponchera. 

Ingredientes:

- Vino blanco 
2 litros de vino Sauvignon blanco
  
- Duraznos en almíbar (1 tarro de duraznos en almíbar, de 820 gramos
- Azúcar 

Es un trago de simple preparación, pero rico. 




La chicha 
CHICHA (El licor dulce)

En Chile, la chicha es una bebida obtenida de la fermentación de diversas frutas, y que en algunos lugares también es mezclada con un aguardiente o similar. 

La chicha se prepara como un fermentado de uvas más rústico que el vino que se suele consumir en el territorio chileno en días festivos, como las fiestas patrias. 

Y como bien lo dice una típica tonada chilena, la mejor chicha se prepara en la localidad de Curacaví (Pueblo ubicado en medio del camino entre Santiago y Valparaiso, como un lugar de paso).

La chicha de uva es un producto típico de la elaboración popular de vino en el Valle Central de Chile, una bebida de singular tradición, ampliamente disponible sobre todo en las celebraciones de fin de cosecha, carnaval y Fiestas Patrias.
La chicha es una bebida DULCE

Su arraigo en la cultura tradicional hoy en día se refleja en su uso para el brindis oficial durante la Parada Militar que el 19 de septiembre de cada año inaugura el Presidente de la República de Chile en el Parque O´Higgins de Santiago.   

Este licor (a diferencia del vino y de otras bebidas alcohólicas) sí puede ser bebida por los menores de edad, ya que su grado etílico es menos que mínimo....por lo tanto no es peligroso ni adictivo de ser probado por un niño.


Ingredientes:

5 kilos de uvas









El Terremoto
TERREMOTO (Licor)

El terremoto es un coctel o trago tradicional chileno creado a fines del Siglo XX, pudiendo reconocerse como un derivado del "ponche a la romana".  

El nombre se debe a que fue inventado posterior al Terremoto de Chile del año 1985 (Santiago - San Antonio).  

Si bien su origen no está confirmado y muchos se adjudican su creación, esta bebida ha sido ampliamente popularizada en la cultura popular chilena, en los bares "La Piojera", "Rincón de los canallas" y "El Hoyo" (Santiago).

La bebida se compone principalmente por "Viño pipeño blanco" o "Vino blanco" sin denominación (Vino genérico de cualquier cepa), helado de piña y granadina.   

En su presentación tradicional (un vaso de 400 ml., aproximadamente) tiene el nombre de "Terremoto". 

La jarra de gran tamaño se le conoce popularmente como CATACLISMO, la repetición en un vaso pequeño se le conoce como RÉPLICA y el vaso pequeño antes (o si es el único) se le conoce como TEMBLOR, la versión con vino tinto es conocida como AFRICANO (o TERREMOTO AFRICANO). 









Damajuana de vino
VINO TINTO

El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva.

En función del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica y en la botella, pueden obtenerse "vinos jóvenes", crianzas, reservas o grandes reservas.  

También se le conoce como "Vino Rojo" (o también "Vino Negro").

El vino chileno cuenta con la aceptación de miles de personas que buscan un buen brebaje a precios asequibles, su sabor y aroma lo convierten en una buena opción a la hora de disfrutar un momento que perdure en el tiempo.     








¿Estás en tratamiento por adicción al alcohol? 

Hay otras formas de compartir en este 18 sin caer en la perdición (producida por los "vicios en exceso"). 


También puedes beber: 

* Bebida (Coca-Cola)

* Mote con huesillo 

* Jugo de manzana 

Néctar 

* Chicha (sobre todo si es dulce).  

* Cerveza SIN ALCOHOL.   
-

LA BEBIDA 

Una bebida carbonatada (o como en Chile comúnmente llamamos "Bebida", "Refresco", "Soda") es un jugo saborizado hecha con AGUA CARBONATADA, EDULCORANTES NATURALES (Como Fructosa o Sacarosa), sintéticos como el ciclamato (E592), acidulantes, colorantes, antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservadores.

Los sabores mas común en este tipo de "Refrescos" son:

* Cola (Coca Cola, Pepsi)
* Limón (Sprite, 7UP, Limón Soda)
* Naranja (Fanta, Crush)
* Ginger Ale (Canadá Dry)
* Frutal (Tipo Bilz): Bilz
* Papaya (Pap)
* Agua Mineral 
* Incluso las de tipo energéticas, o con cafeína (Kem XTreme, Red Bull, Mr.Big)

Años atrás han habido otros sabores que también se comercializaron, como el Pomelo y la Manzana. 

Mientras que las marcas mas consumidas son: 

* Coca Cola
* Pepsi
* Sprite
* Fanta
* Crush
* Bilz
* Pap
* Bebidas A-Cuenta
etc. 


ANTICUCHOS

Si bien el anticucho es un producto que masivamente se le considera "chileno", en realidad es un tipo de brocheta con orígen peruano y que tambien es popular en algunos paises sudamericanos con diferentes variaciones (Como también ocurre en Bolivia y en Argentina). Consiste en carne y otros alimentos que se asan ensartados en un pincho. 


EMPANADAS FRITAS DE "PINO"

La empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada, y cocida al horno o frita.  

En Chile, el pino es la carne picada que lleva una empanada (o las empanadas).  

Para una docena de empanadas, se necesitan:

- 200 gramos de carne molida.

- 400 gramos de cebolla. 

- Aliños

- Un huevo duro. 

¡Y para que "el pino" no se repita!.......picamos las cebollas. ¿Y luego? Las ponemos a cocinar en agua caliente, por unos tres (3) minutos.          





LA EMPANADA DE HORNO

El pino es el relleno de la empanada, compuesto por carne, cebolla y algunos condimentos. 


ASADO DE CARNE A LA PARRILLA

Los expertos en parrilla recomiendan hacer el fuego con papel o ramas finitas, maderas (o rama y media) y carbón.

En ese orden se acomoda de abajo hacia arriba, y se enciende en el mismo orden.