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| Restaurant La Juanita, Tomé Centro |
Conversación transcrita con la locataria del Restaurant La Juanita Clari
Yévenes (En la Explanada Costera de Tomé, Región del Bío Bío. CHILE) – Verano
del 2017 // La explanada costera es un punto turístico en pleno centro de Tomé,
que está ubicada a unas pocas cuadras de la plaza y ofrece además una gran
variedad de restaurantes para degustar la más rica gastronomía marina (Sabor
tomecino a su mesa) // Las dos primeras semanas de enero del 2017 fue un
momento especial para el turismo regional ya que por los precios del mercado
chileno eran atractivos (por lo barato) para el turista argentino, muchos
vehículos con placas patentes trasandinas podían verse a la vista en las
calles,….ojo que esto ocurrió días antes de la mega catástrofe de los incendios
forestales //
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Periodista
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GLADYS Yévenes (Encargada del Restaurant La Juanita – Explanada Costera, Tomé)
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“Bueno…, quería que primero me contara… ¿Cómo se llama este local?... ¿Cuáles son los platos que mas ofrecen?
Y….¿Cuánta gente viene en la semana más o menos?”
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00:11 - “Bueno, el local se llama Restaurant La
Juanita… que queda en el Barrio Explanada de Tomé…, y lo que más vendemos
nosotros son empanadas, pescado frito y los mariscales…la especialidad de la casa, igual hacemos colaciones…
porque igual hay que pensar en los niños que no les gusta el marisco….Hay que
pensar en todo el público, en pequeño y en el grande. Entonces no podemos
hacer sólo una cosa, tenemos que tener variedades en el local, de todo un
poquitito…. ¡Eso!”
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“Ahora…, los productos con quien….con los cuales
preparan los platos son ¿los típicos pescados y mariscos que traen de acá de
Tomé…o….también…..”
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“Son de la zona, los mismos pescadores que de
aquí nos proveen a nosotros….las machas
de Lirquén, lo que es el pibre, el chape y esas cosas son de aquí, de Tomé, los pescadores de
aquí de la misma zona”
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“Y que le parece que la explanada costera sea hoy
por hoy uno de los puntos turísticos más importantes de Tomé?... ¿Y qué le
parece la cantidad de turistas que lleguen a la comuna?”
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“Para nosotros ¡bueno poh´!, mientras más
turistas lleguen mejor todavía porque aquí por lo menos nosotros trabajamos todo el año…pero… en la
temporada baja del invierno los fines de semana son los buenos, pero en la temporada alta que es el verano, todos
los días anda harta gente, y yo creo que de ahí del 15 de enero en adelante ya llegan más
turistas… pero ahora andan por ejemplo
¡hartos argentinos! hemos tenido
hartos argentinos este año ¡Ya! Y eso que estamos empezando el verano”
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“¿Y usted cree que los medios de comunicación han
contribuido un poco a esta oleada de turistas que llegan a Tomé?”
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“Yo pienso que si,… si porque yo cuando he
escuchado en la radio siempre nos hacen propaganda… y que los mariscales son ricos y esas cosas
porque aquí todo es sano, por lo menos en la Octava Región todavía no se ha
contaminado con nada en la mar, así
que tenemos mariscos fresquitos y bueno......de buena calidad”
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“Y por último, como para terminar. ¿Usted cree
que Tomé es una de las comunas mas
lindas de la Octava Región? ¿O una de las mas lindas de Chile incluso?
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¡Obvio poh´!….Tomé es la más linda, tu vay a…. ¡limpecitaaaa!…la
gente es buena onda, si tu le preguntay
te contestan en buena forma, así que nooo….Tomé ¡es lo máximo!”
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¿Y cuál es su nombre?
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Mi nombre es Clari Yévenes…. Y aquí los esperamos
en el Restaurant La Juanita, todos los días de esta temporada enero y
febrero…así que una buena invitación con platos típicos….tenemos pastelito….machitas a la parmesana…machita
en salsa verde, y las ricas
empanadas que hay de todas las variedades, mis vecinos tienen lo mismo…,
todos tenemos casi los mismos precios… ¡cambia la mano no más!, pero todo es
fresquito y saludable para las personas”
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Perfecto
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