Si aun no sabes que preparar para el almuerzo, considera UN RICO PLATO DE BISTEC CON PAPAS FRITAS

 

VIERNES SANTO: El acto católico de “NO COMER CARNE” es un mandato del Derecho Canónico

RESÚMEN

Una cosa es prohibir el consumo de carnes rojas (o bien, de llevar un estilo de vida austero). 

Otra cosa distinta es sentirse presionado a comer pescado, cuando tampoco es obligación "encuadrarse" con este tipo de alimento. También están las papas y las verduras. 

Dentro de pocos días viene Semana Santa, son tres días festivos en conmemoración de una de las más grandes obras de amor ocurridas en toda la historia. ¿Cuál fue aquella? Aunque a los ojos de cualquiera la crucifixión de Cristo sería una de las torturas más crueles de las cuales se haya relatado o documentado, los cristianos hacen otra lectura de tal acontecimiento. Jesús vino al mundo terrenal para cumplir con un plan (según el rito religioso), que fue perdonar los pecados del mundo y para eso entregó lo más valioso que tenía...SU VIDA. Por esa razón, se dice que el calvario y el Vía Crucis (paradójicamente) fue el amor más grande que una persona haya demostrado hacia el prójimo.

Pero también fue la muerte terrenal de Cristo, razón para que el mundo católico considere la fecha como un día de luto. Como Chile (Y América Latina) fueron naciones creadas junto con la religión, en la colonia ¡bien sabemos!, la vida austera que debe practicarse en Viernes Santo pasó por un tiempo a un plano social. 

Este Viernes Santo sería algo así, como el día mas austero o serio del año. Sobre todo décadas atrás. 

Se dice que es el día de mayor reposo o reflexión en el año, quizás una forma simbólica de empezar el otoño, y el respeto incluso traspasa las creencias. Se dice que en este día debemos evitar todo conflicto con otra persona, así también está la costumbre de no comer carne. 

 En un momento se puso en tela de juicio esta norma, dado que ningún versículo de la Biblia da ese mandato. Sin embargo, hay textos y párrafos del Derecho Canónico quienes si establecen ese reglamento. Datos que serán transcritos a continuación, aunque por cosas de la vida no han sido muy propagadas o difundidas por la iglesia católica (mucho menos en las últimas décadas): 

CANON 1249

Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen.

CANON 1250

En la Iglesia universal, son días y tiempos penitenciales todos los viernes del año y el tiempo de cuaresma.


CANON 1251

Todos los viernes, a no ser que coincidan con una solemnidad, debe guardarse la abstinencia de carne, o de otro alimento que haya determinado la Conferencia Episcopal; ayuno y abstinencia se guardarán el miércoles de Ceniza y el Viernes Santo. 

-

 Lo que acaba de leer, está plasmado en el Código de Derecho Canónico (Que es un tipo de justicia aplicada exclusivamente para el clero). Ejemplo de esto fue con la condena aplicada a Fernando Karadima, sacerdote-criminal quien abusó sexualmente de muchachos (que se preparaban para el sacerdocio) durante los 80’s. Sus últimos años los pasó en un hogar de ancianos de la comuna de Lo Barnechea (Región Metropolitana), donde apenas recibía la visita de una sola persona y si bien hacía misas...nadie lo tomaba en cuenta, falleció en el año 2021. La cosa es que este personaje nunca entró a una cárcel gracias a la iglesia, pero si se ganó lo que podría denominarse LA REPROBACIÓN Y CONDENA SOCIAL.

En resúmen, el Derecho Canónico es la entidad que establece la norma de no comer carne. La medida es más bien una penitencia simbólica, en respeto y conmemoración a la muerte carnal de Jesús.

También es cierto que dentro de la iglesia hay posturas mas moderadas frente a esta idea de ayuno y abstinencia, indicando que en vez de prohibir comer proteínas se debiera llevar un estilo (o ritmo) de vida más austero. Esto podría interpretarse con que la persona debía más bien estar tranquila, aprovechar el día para relajarse, descansar y desconectarse de todo aquello que lo pudiera perturbar (música relajante, ver las mismas películas cristianas, una siesta, comida liviana, acostarse temprano, disfrutar de la naturaleza, paz mental, etc.). 

TAMPOCO ES OBLIGATORIO COMER PESCADO EN VIERNES SANTO

Igual está la costumbre de comer pescado, que es otro tipo de carne y eso genera (evidentemente) algunas contradicciones. Pero la respuesta a eso se da que dentro de la tradición bíblica hay distinciones entre “la carne impura” y “pura”, la primera de aquellas es toda proteína que contenga carne roja (sangre), mientras la otra (referida al pescado) fue vista hace miles de años de “pura” por no tener sangre y además por provenir del agua.

Finalmente ésta es una forma de homenajear dos hitos que vinculan a Cristo con el producto marino, recuerden que uno de los principales precursores de la doctrina cristiana (Pedro) fue un pescador tanto de peces (en la vida real) como de almas (en el plano espiritual), y como olvidar además uno de los más recordados milagros del Mesías como fue la multiplicación de los peces. 

-

Este último dato podría gatillar la exageración de los ritos, basta ver que en los últimos años muchas personas esperan esta fecha para comprar pescado (cuando pueden hacer durante todo el año si quieren). Frente a eso también surgen opiniones, dado que otra forma práctica de reemplazar la carne es comiendo cualquier otro alimento que no sea de origen animal (verduras, legumbres o productos veganos). Finalmente no es obligatorio en Viernes Santo comer pescado, sólo se llama a abstenerse de la “carne roja” o “impura” (como dirían los antiguos).

Con esto ya hemos logrado aclarar que la prohibición de no comer carne es más bien un estatuto terrenal estipulado por el clero (escrito por hombres, posiblemente mucho tiempo después del Vía Crucis). Esto como una forma de honrar la muerte de Cristo como un hecho de tristeza para los creyentes, pero en ningún caso es un mandato que podamos encontrar en la Biblia. De todas formas se entiende a lo menos uno de los principios de esa regla, ya que en un año o en una época algo turbulenta (donde nos enfrentamos con diversos tipos de violencia) el ser humano necesita momentos para la reflexión. 

  Prueba de eso es la manera de como en la tarde de cada Viernes Santo la gran mayoría de los chilenos ve, dentro de la tranquilidad de su dormitorio, el largometraje “Jesús de Nazareth”. Es quizás el momento más calmo y sereno del año, una obra de cine que termina de emitirse (por televisión) pasado la medianoche cuyo mensaje logra tocar corazones tanto de creyentes como de público en general, que en medio de individualismo busca en silencio algo que le de PAZ. 

-

Ya, y....¿¡Qué más!? (Otras columnas)

Hasta los ateos y agnósticos valoran el aporte de Cristo en la humanidad (Hay 3 puntos de vista en torno a la figura de este milenario personaje religioso)

Promoción de contenidos: Artículos redactados en AÑOS ANTERIORES

DATO ÚTIL

Ejercicios físicos que se pueden practicar en la playa

-

Datos de Octubre del 2021

Hace "click" aquí - 

-

-

CONTENIDO 2 

Algunas anécdotas domésticas sobre la carne

Texto de Octubre del 2021

Hace click aquí 

-

-

PICADA DONDE COMER EN ARAUCO – Colaciones EL CHÉ

 

INTRODUCCIÓN:

Un poco sobre la comuna de  ARAUCO

Arauco es una comuna de la Región del Bio-Bío, ubicada en la provincia del mismo nombre. Para quienes aun no conocen esta zona, se estaría ubicando entre Lota y Curanilahue, aunque no precisamente en medio del camino porque para entrar a Arauco debes doblar en el cruce que está a la altura de Carampangue. Y otra cosa, su población es de casi 35 mil habitantes pero eso es en la comuna ya que el pueblo de Arauco solamente 17 mil, ahora muchos de ustedes se preguntaran ¿Cómo es posible? Se debe a que dentro de esta comuna hay otros pueblos que lo conforman como Laraquete, Carampangue, Tubul, Llico, Punta Lavapié, Ramadillas, por solo nombrar los más conocidos. De hecho, dentro de esta misma comuna la distancia entre Arauco y Punta Lavapié (Caleta que está en uno de los extremos de la provincia araucana) es de unos 40 kilómetros, semejante a la distancia existente entre Lota y Concepción que es de 42 Km’s ¿Cacharon? Y cada uno de estos pueblitos tiene su propia identidad, sobre todo Laraquete que tiene sello propio gracias a su playa y restaurantes (La quieren hasta postular como comuna, imagínense). En fin, sólo el pueblo de Arauco tiene 17 mil habitantes, ubicada a Hora y media de viaje desde Concepción (1 Hr, 30 minutos aproximado).

Para finalizar con este momento de contextualización, Arauco tiene muchos años de historia ya que en el Siglo XVI Pedro de Valdivia habría fundado un fuerte en este lugar (Donde hoy se ubica el Cerro Colo-Colo). Sin embargo, lo que hoy se conoce de este pueblo recién se remontaría a inicios del Siglo XIX con el poblamiento espontáneo de varios grupos humanos (una instalación informal de pobladores, por explicarlo de alguna forma) hasta consolidarse como ciudad en el año 1852. Desde ese momento el pueblo de Arauco se ordenó un poco más, sobre todo con la llegada de inmigrantes y también tras la formación de una pequeña clase burguesa local (Conformado por comerciantes y también por latifundistas, dueños de predios aledaños a este pueblo). Hasta hoy Arauco se destaca como una de las localidades con mas movimiento comercial en toda la región, su comercio es bastante pujante y hasta tiene un cierto estigma de ser “un lugar algo clasista”. Predomina aquí bastante el voto político de derecha, con un tipo de habitante muy mimetizado al aspecto urbano de clase media (o bien, medio patronal).

Finalmente en 1972 el Presidente Salvador Allende inaugura en el sector de Los Horcones (Entre Laraquete y Carampangue) una planta celulosa que hasta hoy opera en el lugar, perteneciente a la empresa “Celulosa Arauco”. Este desarrollo industrial ha permitido a la comuna, y sobre todo a la localidad de Arauco, mantenerse estable económicamente ya que muchos trabajan allí con una calidad de vida bien digna, barrios acomodados se ubican a la entrada de este pueblo.

Hoy el centro de Arauco tiene bancos, supermercados, algunas sucursales de retail, su propia playa, un bonito estadio, museo, hasta un equipo de fútbol décadas atrás, y con esto pasa a ser (junto con Cañete) un lugar pujante en toda la Provincia de Arauco, incluso mas que Lebu siendo ésta última su capital provincial.

-

AL GRANO

Pese a todo el desarrollo comercial de Arauco, aun tiene cositas pendientes con su oferta gastronómica. Si bien es una localidad costera, en realidad tiene más aires de comuna-balneario que de lugar pesquero, pues todo lo relacionado con pescados y mariscos se encontrarán en caletas vecinas de Laraquete y Tubul. Por eso Arauco no se destaca mucho por tener restaurantes de gastronomía marina, y aunque hay puntos donde poder pasar el día comiendo algo rico...pero la oferta de locales es bien discreta sobre todo para quienes andan con bolsillos algo “justos” $$$.

Antes de comer carne con papas fritas en “El Ché”, habíamos ido a otro local que está ubicado al frente de la plaza (Por calle Chacabuco). Este bolichito queda entre una cadena nacional de farmacias y otro negocio llamado “Exclusividades Gaby”, con un claro intento del dueño por hacer del menú un incómodo monopolio ¿Porqué razón? Para entrar a las mesas no hay un acceso libre como suele haber en el comun de los restaurantes, ya que para sentarte adentro debes avisarle al señor que hace como de centinela (guardia), y basta que digas que quieras consumir para que te abra otra puerta al lado. Es extraño, pero el mismo mete su mano en una perilla para abrirte una puerta vieja (que a simple vista para que es entrada de una casa particular), entras y te sientas. A parte que ahí adentro no tienen menú, la cuestión es que buscas comer algo y beber (sea cerveza o bebida), finalmente su oferta tiene muy poca variedad ya que si bien tienen papas fritas pero no te lo ponen como agregado a la carne. Fue algo latero el ambiente, así que nos retiramos (Pero quien busque beber sus copitas de cerveza, el freezer de este negocio tiene varias Cristal ahí guardaditas).

Al final seguimos buscando un restaurante rico y barato donde matar el hambre. Finalmente cruzamos la plaza de Arauco (donde está la pileta) para llegar a la esquina de las calles Caupolicán con Esmeralda. Ahí está nuestro querido local COLACIONES EL CHÉ.

A diferencia del otro boliche este restaurante si tiene sus puertas de acceso libre para aquel quien quisiera consumir allí. Es un lugar de un solo piso, cuyo comedor tiene el mismo tamaño de un “living” (de una casa cualquiera) aunque en verdad no es muy amplio tampoco. Habrán hasta 8 o 10 mesas, repartidas entre mesas para solitario, dos personas y grupal, aunque entre cada uno de los comensales la distancia es bastante ajustada. Una señora hace de cajera, y la cocina está al fondo (con un tamaño bastante reducido para los tres jóvenes quienes allí adentro preparan las comidas).

Y a excepción de que allí las mesas tampoco tienen carta (menú), pero las preparaciones son buenas.

Esta es la promo

PLATO DE CARNE (A LA OLLA) CON PAPAS FRITAS (Con mayonesa si gustas) + ENSALADA DE REPOLLO + PAN + BOTELLA DE BEBIDA DESECHABLE COCA COLA 500 ml. INDIVIDUAL. TODO A $8.000

Algunas observaciones

1- Carne bien hecha con dos pedazos medianos, y manteniendo su grado de contundencia (nivel de alimentación que permite “quitar el hambre”). Bien cocidas, y sin problema para cortarla con el cuchillo.

2- Ante la cantidad de carne que el cocinero le pone al plato, bastante interesante la contundencia de papas fritas (que en rigor son el agregado). Una muy buena cantidad que cumple con el propósito de dejar satisfecho al comensal.

Ah, y fueron papas preparadas de forma natural en la cocina. Aquí nada de productos congelados, se notó que fueron papas peladas en el mismo local.

3- Eso sí debieran revisar el "chuisco" (o botellas plásticas dispensador) donde meten “la mayo”. Ya que si el aderezo lleva mucho rato adentro de la botella capaz que casi se ponga solida, y con eso cuesta sacar el gramo que le quieres echar a la carne. A parte que el agujero estaba medio roto, y por eso que la salida de la mayo al playo fue sin querer algo brusco.

4- Pan crujiente y del dia, nada que decir.

5- La ensalada fue discreta pero muy bien preparada, se notó altiro fue repollo natural con perfecto aliño del limón. Jugosa y refrescante. También habian frasquitos de sal en la mesa.

6- Y lo de la bebida fue genial, aunque estos 500 ml., de la Coca-Cola no fueron parte de la promoción. En realidad el comensal paga luca ($1000) para agregarla al plato de carne, pero sin la bebida se cancelaría $7 mil por la comida en vez de $8 mil. Recordemos que en Concepción cuando los restaurantes te ofrecen menú con una bebida individual, te agregan al plato una botella mas chica que es de 237 ml (Tipo Coca Cola Express).

7- El único detalle que aquí faltó, este restaurante no ofrece copas de helado para el postre.

Otros dos detallitos que agregar de “Colaciones El Ché”

- También tienen Freezer donde venden bebidas alcohólicas (Cerveza)

- Pese al espacio reducido de este local muchos clientes vienen a comer (Hay harta demanda), considerando además que El Ché se ubica justo al frente de la plaza. Y quien venga de Concepción, el paradero de buses está a solo pasitos de este restaurante.

- Si en los párrafos anteriores decíamos que el voto electoral duro de Arauco se inclina hacia la derecha, también predominan mucho las culturas “rurales” y “evangélicas”, ¿que tiene que ver eso? Los dueños del restaurantes gustan de escuchar música cristiana, así que no te extrañes si al degustar el platito de carne en la mesa te ponen ahí en los parlantes contenidos evangélicos, pero en realidad escuchan una radio local (No es que te pongan un Mp3 o contenidos personales, tranquilo en ese sentido).

Así que ya sabes, si tienes pensado conocer la playa de Arauco (Como también su museo, la Avenida Arturo Prat o el Cerro Colo-Colo) aquí tienes la parte mas amigable donde matar el hambre. Aunque recuerda que esta comuna tiene Supermercados, en caso de andar con pocas monedas en la chauchera (monedero) puedes simplemente comprarte una bebida para servirtela tranquila en unos arboles grandes que encontrarás en la playa….”piolita”.

Más rincones de la región 

Recorriendo las postales de HUALQUI. Incluye un dato donde ir a comer: Restaurant La Casona. Carne a la olla + Bebida individual: $ 9.000 

La oferta gastronómica de Rafael es pobrísima 

-

TikTok: Lomo Liso Vacuno (CARNE) desde $14.209, en Supermercados Unimarc

 

@pasancosas_conce

Lomo liso de carne, paquetes desde $14.209

♬ Te Amo, Para Siempre - Noche de Brujas

El Buen anticucho: Más contenido, menos adorno

 

Bien sabemos que el anticucho es uno de los productos típicos más consumidos en Fiestas Patrias. Pero aquí es necesario explicar, como satisfacer a las personas con un buen anticucho (Como dejarlos contentos con tu preparación). Y esto pasa porque entre cientos o miles de personas que mueven los palillos en la parrilla, no todos logran dejar una grata impresión a sus comensales.

Esto es porque hay personas que le ponen mucho adorno y poca carne en los palillos. ¿Te has fijado que hay anticuchos con harta cebolla y harta verdura, proporcionalmente un exceso si apenas hay tres o dos pedazos de carne? Es por eso que si el vacuno, el cerdo, el pollo o la longaniza son los elementos regalones de esta preparación no conviene rellenar con vegetales que por muy sanos sólo dan sensación de pobreza. En pocas palabras, si vas a poner el pedazo de cebolla trata que proporcionalmente sea de una cantidad menor a la carne.

Una buena manera de comer anticuchos (o prepararlos en este caso) es insertando tres pedazos medianos de cerdo, y cuatro de longaniza. Si quieres adornar, creo que te va mejor con un pedazo de pan copihue (o pan de completo) en la punta de la aguja. Ahí tenemos un total de siete o seis pedazos entremedio.

Trate de que la longaniza sea fresca. Pero con la carne de cerdo (Muchas veces “de pulpa”) hay una ciencia, que incluso cuando a la persona le cueste sacarla del palillo no pierda la comodidad al momento de degustarlo. Fijate. Sin importar en la ubicación donde esté esa carne pegada al palillo, puedes simplemente mascarlo y ahi es cosa de esperar que el cerdo sea masticable para que ahi mismo puedas degustar. Uno piensa que todos los pedazos debieras sacarlo con el dedo, pero al quedar pegado...puedes comer la carne allí mismo, siempre que sea masticable y algo blanda. ¡¡PROVECHO!!

¡NO SE CONFUNDA! Esta foto es del año 2018 

MEME: Si aun no compraste la carne para el 18, ¡Vas a tener una larga semana! .......

 

Haciendo la previa pal 18': ¿En qué debes fijarte si tienes pensado comprar carne?

Aunque los supermercados ofrezcan precios más económicos (y en comparación con las carnicerías), muchos de estos productos son extranjeros o "carne importada".

Igual en las carnicerías, el corte es personalizado a la cantidad que tú quieras comprar.

Ahora, cuando vayas a los supermercados te darás cuenta que hay paquetes envasados en los Freezer (A modo autoservicio).

Allí fíjate en los dos tipos de precios que ves la etiqueta, está el Valor del kilo y el valor paquete (Este último es porción que sacaste).

Boleta de precios previo para el 18' de Septiembre - CONCEPCIÓN ....

Paquetes de Posta Paleta (Carne), desde $9.269

Supermercado Santa Isabel

Paquete de Lomo Liso Vacuno (Carne), desde $14.209

Supermercado Unimarc

Chorizo parrillero 4 unidades, Cecinas Llanquihue

$3.480 Unimarc

Harina 3 kilos sin polvos de hornear

Marca Cuisine & Co - Supermercado Santa Isabel

$3.499

Mayonesa 930 gr. Hellman's

Supermercado Ganga

$2.990

Bebida 3 litros Coca Cola Desechable

Supermercado Unimarc

$2.750

Bandeja de 30 huevos, de color

Mercado "La Veguita" - Calle Rengo, entre Heras y Carrera

$6.000

* Precaución al llevarlo, si vienes de otra comuna !!!!

Dos kilos de aceitunas

Mercado La Veguita

$6.000 -

TikTok: Boleta de precios ($$$), previo al 18 de Septiembre - CONCEPCIÓN

 

@pasancosas_conce Boleta de precios Fiestas Patrias 2022 Carne (Posta Paleta y Lomo Liso). Chorizo parrillero #Septiembre ♬ Me Emborracharé - Grupo Zúmbale Primo

-

@pasancosas_conce Boleta de precios previo para el 18'. Harina cruda sin polvos de hornear, mayonesa y bebida de tres litros. #Septiembre #FiestasPatrias #Empanadas #Chile ♬ Me Emborracharé - Grupo Zúmbale Primo

-

@pasancosas_conce Boleta de precios, previo a las Fiestas Patrias 18 de Septiembre. CONCEPCIÓN. Huevos y aceitunas para las empanadas. Feria La Veguita, calle Rengo entre Heras y Los Carrera. #Septiembre #FiestasPatrias #Chile #empanadas ♬ Me Emborracharé - Grupo Zúmbale Primo

ASADO A LA OLLA: Lograr que la Carne “Lomo Liso” sea lo suficientemente blanda, sólo depende la frecuencia en que se manda a cocer

 

Para las Fiestas Patrias siempre hablamos de “asados” ¿Verdad? Y es que el alma del 18 está en como preparamos la carne en la parrilla. Pero en el resto del año se puede comer carne haciendo otro tipo de asado, y es EL DE LA OLLA. 

Comúnmente (y por un tema de economía) la gente compra la famosa Posta Paleta para hacer el plato de vacuno, aunque otras alternativas son el Huachalomo y el Lomo Liso. Recuerde que en los supermercados los precios son mucho mas convenientes que en las carnicerías, aunque allí en los retails encontramos mas carne proveniente del extranjero y quizás eso justifica los ya mencionados precios.

Muchas veces queremos facilidades al momento de degustar la carne, ya sea para cortarla con el cuchillo como para masticarla a la hora de ponerla en un pan ¿No cierto?. Quienes se atrevan a cocinar su plato en casa, lo ideal es mantenerlo cocido por varias horas en la olla para así asegurar que el vacuno esté blando.

Piense que en el supermercado compra en promedio paquetes de un kilo, o un poco más. Antes de meter el vacuno a la olla, procure dividir dicho trozo en varios pedazos. Si vive sólo puede dividir ocho o nueve trozos medianos, para luego meterlos a la cocina. Si empieza a conocerlos dos días antes de la cena es mas seguro que en la fecha meta ya el alimento esté disponible para su consumo, en un modo blando y cómodo.

Así podría poner tres pedazos en un plato. Puede dejar uno para el pan, pero mastique un primer mordiscón antes de agregarle algún aderezo (mayonesa). Y con los otros dos pedazos, dejalo para cortarlo con el cuchillo. Si logra partirlo con facilidades, entonces láncese con otra pizca de aderezos encima del Lomo Liso.

Dato - Precio de la Carne (Lomo Liso)

 

@pasancosas_conce

Precio de la carne en Unimarc

♬ PROVENZA - KAROL G

PRECIOS DE LA CARNE (Los datos son de la Aplicación para Smartphone APP "CornerShop") ...

 

-

HUALQUI: Averigue si el Restaurante La Casona abrirá sus puertas para el Feriado Irrenunciable del 1 de Enero (Atendieron el 25 de Diciembre) ...

         

 El local se ubica al frente de la plaza hualquina. Algunos platos para degustar: Costillar de cerdo y carne a la olla. ¿Y líquidos?: Cerveza y Agua Mineral.

-

Hualqui no es precisamente una comuna conocida por su oferta gastronómica, y aunque muchos afuerinos reconocen que el lugar cuenta con bellos parajes pero (por el momento) no forma parte de las principales ofertas turísticas en la Región del Bio-Bío. Aun así conserva parte de su identidad rural, que muchas veces se ve plasmado en restaurantes.

Por calle Irarrázabal es posible encontrar algunos restaurantes donde degustar diversos platos, con su buena botella de cerveza. Dichos espacios conservan algunas matices pueblerinas, con arreglos algo básicos pero que aun así mantienen su espíritu familiar. Claramente un porcentaje importante de sus comensales son los habitantes de Hualqui, un mero punto de colación nada más.

Hasta el año 2015 había otro restaurante al frente de la Estación de Trenes (por Patricio Lynch). Quienes hacían funcionar ese negocio, era básicamente una familia de la comuna. Allí se podía degustar algunos de los recurrentes platos caseros que se preparan en una familia corriente del lugar, como por ejemplo los asados a la olla (Carne de vacuna preparado en la cocina, no en la parrilla).

En esta oportunidad te hablaremos de una buena picada donde comer platos típicos en pleno pueblo de Hualqui. Se trata del Restaurante La Casona (Que está ubicado al frente de la plaza, por calle Bulnes).

-

PRIMER PLATO: 

Un plato de Carne a la olla (Con agregados: Puré).

Como alimento este vacuno logra su propósito de quitar el hambre, y también es fácil de cortar con el servicio (cuchillo).                 

Sólo que no contiene componentes grasosos como uno pudiera imaginar, ya que la carne no tiene un sabor del todo salado. Tampoco hay pisca de jugo (caldo), que pudiera tapar con líquido salado el blando vacuno. Igual en la mesa tiene sal a su orden, y de no encontrar el pote puede perfectamente pedírsela a los jóvenes meseros.                                      

El menú ofrece una variedad de agregados, como arroz, "arroz primavera", "puré", papas fritas y papas mayo. Lamentablemente no incluyen las papas cocidas para acompañar a la carne. Así como los cocineros siempre le dan más importancia a los agregados "tipo cena de casamiento" (papas mayo, arroz primavera), ocurre algo incómodo si pides al plato arroz pregraneado (normal) ya que no te lo tienen listo en la cocina y es por eso que deberá optar por la otra alternativa.                 

Lo bueno es que la atención suele ser bastante rápida, siempre y cuando la carne a la olla esté previamente cocida adentro de sus utensilios (listas y cocidas desde hace horas). Más aun cuando el agregado solicitado por el cliente ya esté listo con varias horas antes de anterioridad.

Por lo tanto se pudo degustar el plato de carne con puré acompañado, y la atención del mesero fue casualmente rápida porque esas cosas ya estaban listas de antes.

Cuando disfrutamos de la comida, en el plato habían dos pedazos de vacuno. ¿La porción del puré? Equivale a tres cucharadas grandes, de aquellas que usan las manipuladoras en colegios (JUNAEB).

La forma de cómo la sirven en el plato genera cierto ruido, ya que toda la comida la echan en los platos cuadrados de loza (no en los redondos, lo que garantizarían mayor seguridad a la hora de degustar el vacuno).

Precio:

Plato de carne a la olla (con agregado) + 1 LITRO DE CERVEZA RETORNABLE…..$ 9.000    

-

SEGUNDO PLATO

Costillar de cerdo (Con agregado: Papas Fritas)  

Este otro plato es algo más pobre que el anterior, en cuanto al contenido de carne. El plato que a usted le traen puede ver un solo costillar grande (de 17 X 6 cm’s.), o bien dos costillares chicos (de 8 X 6 cm’s c/u.). Gran parte del costillar no contiene carne, y donde sí encuentre usted dónde masticar siempre suele verse pegado (ese algo de carne) ante el imponente y duro hueso.   

En otros puntos hay bastante fritura, por donde el cliente suele chupar los huesos (casi haciendo el loco, masticando con los dientes las cenizas que cubren el hueso). En resumen, no hay tanta carne en los costillares. Igual los huesos suelen ser algo blandos y masticables, no confiarse porque en otra columna pueden haber malos ratos con huesos más duros.   

Pese a la falta de carne, el agregado es bien contundente y sobre todo si pide papas fritas. Podrá ver unas 50 papas, a las cuales puede ponerle sal (a su gusto).

Precio del costillar, con las papas fritas + 1 LITRO DE CERVEZA RETORNABLE: $ 9.500      

-

Algunos detalles:

El Freezer del local ofrece cerveza, pero sin mayor variedad en cuanto a las marcas.

Este restaurante ofrece dos marcas para beber en la mesa, y una de ellas es la Royal. Sólo trabajan con productos importados, sin posibilidad de probar otras marcas tradicionales (Ni Cristal ni Escudo). Ofrecen 1 botella retornable de litro.

Los efectos del alcohol se perciben ya con dos botellas, aunque si quiere lanzarse con una más deberá comer bastante (unos dos platos) para mantener algo de sobriedad para pagar y retornar a su casa sin problemas. Cuidado con los efectos de la pesadez, pues dos platos y tres botellas pueden lograr que el estómago le diga Stop (Así no le darán más ganas de comer).

-

Los Baños son muy limpios. Incluso parecen de oficina, bien mantenidos y sin rasgos de mugre en el inodoro. Impecable.

Si decíamos que Hualqui no tiene precisamente fama como “referente gastronómico”, siempre hay mesas disponibles en un hall (con unas 24 mesas adentro…donde sólo se ocupan unos 5).

Música en el ambiente, pero colocada por los dueños del local. Este Restaurante no tiene Wurlitzer.  

Por último, en el contexto de pandemia los jovenes meseros sí solicitan el pase de movilidad.