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| Mercado Municipal de Coronel, Cocinería Leíto |
Aclaración: La fecha no es errónea. La
conversación se realizó hace un año.
En una visita al Mercado Municipal de
Coronel (durante el verano del pasado 2017) conversábamos con varias locatarias
del lugar, con el fin de difundir y promocionar un rincón muy pintoresco de
Coronel pero que al mismo tiempo no es difundido en la oferta turística de la Región
del Bío-Bío. Una de las personas que aceptó compartir sus productos es la Señora Leonor Riquelme “La Leíto”.
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Periodista
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Leonor Riquelme, locataria de la Cocinería Leito
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00:02 - “¿Cómo se llama su
local? ¿Y qué tipo de platos ofrece?”
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“Mi local se llama Cocinería
Leíto, puesto 16 del Mercado Municipal.
Bueno, nosotros tenemos
cualquier variedad de platos. Tenemos, de los maricos:
-
Pastel
de jaiba
-
Chupe de
loco
-
Loco
mayo
-
Mariscal
caliente
-
Paila
marina
-
Curanto
-
Empanadas
de mariscos
-
Empanadas
de carapacho
-
Empanadas
de loco
-
(Empanadas)
de macha queso
-
(Empanadas)
de queso
Como también tenemos platos
tradicionales , antiguos, que son
-
Papas
con luche
-
Cazuelas
-
Pantrucas
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Pollo
-
Chuleta
-
Carne
-
Arvejas
-
Porotos
Todas las cosas que son
colaciones generalmente”
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00:42 - “¿Cuánto
tiempo lleva funcionando este mercado?”
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“Este es un
mercado renovado, porque después del terre…….tiene…va a cumplir diez años
renovado, este tiene por lo menos que tener más menos porque la señora del….Fresia es la más antigua que tenemos y ella tiene
70 y tantos años, y debe tener arriba de 60 años este mercado”
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01:06 - “Ahora,
usted siente de que el mercado municipal de Coronel ha sido poco difundido a
nivel regional…porque de Coronel no se destacan mucho estos lugares, los
lugares céntricos”
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“Yo creo
que si….yo creo que nosotros no tenemos tanta publicidad generalmente a nivel
nacional no nos conocen tanto, porque somos un pueblo…. minero, un pueblo…..
comunista…entonces generalmente no les damos mucho realce a lo que en
realidad nosotros tenemos acá poh. Nosotros tenemos eh! Un mercado precioso. Tenemos buenas
atenciones, limpio, que podemos….tenemos la capacidad de poder recibir a
todos los turistas que puedan venir por acá, yo creo que a nivel de municipio
debieramos…..tener una red ¿cierto? Que pueda difundir lo que somos nosotros
poh”
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02:01 - “Ahora,
entre la cantidad de platos que usted me acaba de mencionar, ¿Cuáles son los
productos que vienen del mar coronelino? De las caletas coronelinas….”
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“El pescado
La merluza
El erizo
¡Eh…..!
02:14 - Todo
lo que sea marisco nosotros lo traemos de allá de la Isla Santa María.
Tambien
trabajamos con Lebu, con
Las machas
Con Los
locos
Todo lo
traemos acá de la zona”.
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02:29 - “Ahora,
si yo por ejemplo tengo $ 5.000, ¿Qué podría comer acá?”
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¡Buta! Con
cinco mil pesos. Puedes comer…a ver, puedes comer….
Mariscal
O Pescado
frito
Platos de
colación, que son cazuelas o alternativos que es lo que tu quieres, lo que
tienes en el menú
Mas bebidas,
mas ensalada, mas sopaipillas, mas sopa”
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02:52 - Y por último, aparte de restaurantes que
se ven bastante atractivos, ¿Qué otro tipo de comercio podemos encontrar en
el Mercado Municipal de Coronel?”
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En el
mercado municipal de Coronel nosotros tenemos aparte de las cocinerías, tenemos florería, tenemos
artesanía, tenemos todo tipo de que le damos el realce a Coronel poh, la gente
tenemos unos stands que son pequeños donde están todas las florerías, tenemos al frente,
tenemos lo que es… artesanía, gente que trabaja en las ferias
artesanales que tienen sus kiosquitos acá”
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